ハレノヒランチ（お魚）
鰆のけんちん焼き
春を告げるお魚、鰆を使い、けんちん焼きをご用意しました。お豆腐や玉子などを使い、ふんわりとした「けんちん地」を鰆で包み、焼き上げました。盛り付けも、春らしく、筍や、そら豆、三色団子などで飾っています。
ハレノヒランチ（お肉）
豚バラ肉の白葱ロールカツ
豚バラ肉で白葱を巻いてロールカツにしています。豚バラ肉を巻いてカツにすることで、白葱にゆっくりと火が通り、口にすると、白葱の甘味と香りが口いっぱいに広がります。ごま風味のトンカツソースで召し上がっていただきます。
おやさいランチ
春野菜のセイロ蒸し（自家製マヨネーズ）
甘味のある春キャベツや、新じゃが芋、新玉ねぎ、アスパラ、菜の花など、今が旬のおやさいをセイロに詰め込んで蒸します。おやさいを蒸気で加熱すると、食材の栄養素が残りやすく、おやさいの旨味、甘味が引き出されます。ほくほくのおやさいを、自家製のレモンの効いたマヨネーズで召し上がっていただきます。
